Оригинальный рецепт котлет или...

 

...как приготовить котлеты из малого количества мясного фарша?
Предлагаю вам рецепт "3 в 1". Почему он так называется?  Да ведь  наше традиционное второе блюдо - это что-то мясное, гарнир и овощи, т.е. три составляющих. А моя одна котлетка заменит всё! Сегодня я взяла индюшиный фарш.

Для этих нежнейших котлет вам понадобится:

•  300г мясного фарша (любого!);
• ориентируемся на визуальный объем фарша и берем столько же по объему каждого овоща: лук, капуста, морковь, картофель;
• 5 ст.л. манной крупы;
• 1 яйцо;
• соль, перец по вкусу;
• панировочные сухари;
• жир для жарки.

     Алгоритм:

• капусту, лук, морковь, картофель моем, чистим, ополаскиваем;
• овощи измельчаем через мясорубку;
• соединяем с фаршем;
• добавляем манную крупу, хорошо вымешиваем;
• оставляем минимум на 20 минут для набухания;
• вбиваем яйцо;
  
• солим, перчим, хорошо вымешиваем;
• формируем котлетки, панируем в сухарях, сразу же кладем на раскаленную сковороду  и жарим с обеих сторон на среднем огне;
• складываем в сотейник;
• когда все котлеты уложены, добавляем немного воды (так, чтобы первый слой котлет был едва покрыт);
• парим минут 10.

Для вдохновения смотрим видео:

Советы: 

• фарша можно взять и 200г и 400г, просто откорректируйте объем овощей, количество яиц и манки;
• из 300г фарша получится 15(!) полноценных котлет;
• котлеты можно брать в дорогу или для перекуса вне дома, ведь они "3 в 1";котлеты чудесно вписываются в детское питание;
• в готовый фарш можно добавить ваши любимые пряные травки;
• измельчать овощи советую именно в таком порядке - капуста, лук, морковь, картофель;
• вместо манной крупы можно использовать размоченную в молоке или воде белую булку, тогда не надо ждать 20 минут набухания;
• при подаче на стол хорошо использовать соус или подливку.

Секреты:

• если подготовленный фарш жидковат, формируем в мокрых ладонях шарик или "яичко", обваливаем (обкатываем) в сухарях, подправляем форму и сразу на горячую сковородку.

Не забудьте поделиться впечатлениями!